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河蚌怎么洗干净 清洗河蚌的方法技巧
2022-08-09

河蚌肉是非常鲜美,而且烹饪方法容易又多变。但是很多家庭很少去做河蚌,关键的原因在于河蚌的清洗非常有难度,简单说就是不怎么容易清除掉河畔的泥沙。大家知道怎么清洗河蚌吗,下面就来看看河蚌怎么洗干净。

河蚌怎么洗干净

一、河蚌怎么洗干净

河蚌买回来后不要立刻就清洗,这样确实不能够洗干净河蚌。最好是先将河蚌在活水下漂洗冲洗一段时间,之后将河蚌放入到水盆中去,滴入适量的盐或者油,在这个水中浸泡一段时间,河蚌会张开自己蚌壳,吐出泥沙。同时可以用刀将河蚌的撬开些,将不需要的肉质或者杂质剔除出来。如果需要用河蚌肉来做菜,则可以直接将河蚌肉剔出来即可。

二、河蚌清洗什么

河蚌在清洗的过程中要去除掉河蚌的腮部,之后就是要去除掉肺部,肺部的甄别非常容易,因为黑色的那一团就是肺脏,黑色的一团就是肺,其次要去除掉肠子中的污浊物质也是要去掉的,可以用剪刀剪开肠子再行清洗。清洗过后的河蚌肉可以搭配咸肉一起煮成汤品,放入葱姜,白菜和粉丝能够一起做成三鲜河蚌汤。